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熏鹅加工技术

企业新闻 / 2021-06-02 00:20

本文摘要:1.屠宰:鹅左侧或右侧下颌骨半厘米处,突然去除细毛、阴部开口。然后握着鹅的鼻孔和嘴,不想排便,几分钟后血就死了。屠宰后,必须在5分钟内使用60-65℃的水毛巾。 去除粗毛后,将鹅放入冷水中浸洗,突然清洁细毛。2.....1.屠宰:鹅左侧或右侧下颌骨半厘米处,突然去除细毛、阴部开口。然后握着鹅的鼻孔和嘴,不想排便,几分钟后血就死了。屠宰后,必须在5分钟内使用60-65℃的水毛巾。 去除粗毛后,将鹅放入冷水中浸洗,突然清洁细毛。2.煮:缝合纯鹅胸腔,去除内脏,小块6~8片。

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1.屠宰:鹅左侧或右侧下颌骨半厘米处,突然去除细毛、阴部开口。然后握着鹅的鼻孔和嘴,不想排便,几分钟后血就死了。屠宰后,必须在5分钟内使用60-65℃的水毛巾。

去除粗毛后,将鹅放入冷水中浸洗,突然清洁细毛。2.....1.屠宰:鹅左侧或右侧下颌骨半厘米处,突然去除细毛、阴部开口。然后握着鹅的鼻孔和嘴,不想排便,几分钟后血就死了。屠宰后,必须在5分钟内使用60-65℃的水毛巾。

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去除粗毛后,将鹅放入冷水中浸洗,突然清洁细毛。2.煮:缝合纯鹅胸腔,去除内脏,小块6~8片。

然后放入锅中,加入适度的盐和水,加入一点五香粉、生姜片、葱等原料,在砖墙上煮到鹅肉几乎腐烂,加入沥水。3.移植版:倒出锅里的汁,擦干净,在锅里敲白纸,在纸上敲茶30克、糖、糖50克。

放置铝制蒸汽格,将鹅肉均匀分布放置在蒸汽格上,用盖子烤。火势以慢火为宜,文火为宜。大约15分钟左右,关上盖子检查一下,看看鹅是否已经熏黄了。

如果有粪便接近的地方,翻过粪便,鹅肉表面全部熏黄,可以放入食用和发售。


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